Asiatisch essen in Salzburg: Ramen, Wok und Hot Pot

Ein Geschwisterpaar eröffnete die Ichi go ichi e als erste reine Ramen-Bar Salzburgs und wollte die japanische Nudelsuppenkultur in der Stadt bekannter machen. Die Lage zwischen Sterneckstraße und Vogelweiderstraße gilt inzwischen als eine der neueren Gastro-Adressen der Stadt. Alle Ramen-Varianten können auf Wunsch vegan zubereitet werden, dazu gibt es vegane Vorspeisen. Geöffnet ist Dienstag bis Sonntag von 11:30 bis 15:00 und 17:00 bis 22:00, Montag ist Ruhetag. Für den Abend empfiehlt sich eine Reservierung - das Lokal ist klein und gilt als sehr gefragt.

East beschreibt sich selbst als „Asia Fusion Kitchen" und kombiniert Ramen mit Sushi und Tapas - eine breitere Aufstellung als die reine Nudelsuppen-Karte der Ichi go ichi e. Zum Betrieb gehört zusätzlich eine eigene Bar in der Getreidegasse 36a. Geöffnet ist Dienstag bis Sonntag von 12:00 bis 23:00, die warme Küche schließt um 22:00, Montag ist Ruhetag. Die Lage in der Linzer Gasse auf der rechten Salzachseite ist von der Altstadt aus über die Staatsbrücke in wenigen Minuten erreichbar.

My Indigo positioniert sich als „healthy Premium Fast-Food" mit Salad Bowls, Hot Pots und Noodle Bowls und verwendet nach eigener Angabe ausschließlich Bio-Fleisch aus artgerechter Haltung sowie saisonales Gemüse aus der Region, ohne künstliche Zusatzstoffe. Die Karte deckt bewusst mehrere Ernährungsformen ab - ketogen, paleo, glutenfrei, laktosefrei, vegetarisch und vegan. Geöffnet ist Montag bis Samstag von 11:00 bis 22:00, Sonntag von 11:00 bis 21:00 - damit die Adresse in dieser Liste mit den längsten und durchgehendsten Öffnungszeiten. Die Lage im Stadtteil Herrnau liegt südöstlich der Altstadt.

Uncle Van gehört zu einer kleinen Kette mit vietnamesischer Ausrichtung und setzt auf leichte, frische Küche ohne künstliche Zusatzstoffe: Ramen, Currys, „Magic Rice" und Phở-Bowls stehen auf der Karte, dazu Wok-Gerichte, die Gäste sich aus verschiedenen Zutaten selbst zusammenstellen. Glutenfreie, fruktosefreie, laktosefreie, vegetarische und vegane Varianten sind durchgehend gekennzeichnet. Das Lokal in der Steingasse hat zwei Räume mit insgesamt 26 Innenplätzen, Hunde sind erlaubt. Geöffnet ist Montag bis Freitag von 11:30 bis 20:30, Samstag und Sonntag von 12:00 bis 20:30.

Xinchao ist als Straßenküchen-Format angelegt, mit Pho, Banh Mi und verschiedenen Reisschalen zum Mitnehmen oder für den schnellen Tisch. Damit unterscheidet es sich vom Sitzrestaurant-Konzept von Uncle Van - beide vietnamesischen Adressen dieser Liste decken unterschiedliche Anlässe ab, eine für den schnellen Happen, eine für den längeren Restaurantbesuch. Geöffnet ist an den meisten Tagen bis 21:30, donnerstags und sonntags bis 22:00, Montag bis Mittwoch und Freitag ab 11:00, Samstag und Sonntag ab 12:00.

Unter diesem Namen läuft das Lokal seit einer Geschäftsübergabe im Jahr 2023 - zuvor war es zwölf Jahre lang als Leks Thai Küche bekannt, geführt von der in Bangkok geborenen Köchin Lek. Das kleine Lokal in Schallmoos ist vor allem auf Mitnahme ausgelegt, mit wenigen Sitzplätzen, und wird von Stammgästen für die Mittagspause geschätzt. Auf der Karte stehen auch vegane Gerichte mit Reis, Tofu und pfannengerührtem Gemüse. Geöffnet ist Montag bis Freitag von 11:00 bis 20:00, Samstag und Sonntag geschlossen - die einzige Adresse dieser Liste ohne Wochenendbetrieb.